ЗЕЛЕН ФАСУЛ ЗА СТРОЙНА ФИГУРА

Още древните китайци са използвали зелен фасул за лечение. Лечебните му свойства са били познати на древните китайци отпреди 1000 г. пр. Хр. Известният лечител Авицена смятал, че фасулът е полезен за белия дроб и цялата дихателна система.

Зеленият фасул е един от най-мощните регулатори на кръвната захар, сваля холестерола и повишава имунитета, помага при лечението на сърдечни заболявания, хипертония и гастрит.  В пресния зелен фасул има много малко калории (31 ккал на 100 грама) и не съдържа наситени мазнини. Богат е на растителни фибри (9% на 100 гр.), които разхлабват стомаха и червата и защитават вътрешните органи. Професор Дж. Андерсън, ръководител на клиниката по лечебно и диетично хранене на университета в Кентъки смята, че съдържанието на влакнини сваля рязко нивото на лошия холестерол в кръвта. Ефектът се дължи на растителните фибри, които извеждат токсините от организма.

Зеленият фасул съдържа важен антиоксидант:каротеноид, който подпомага функцията на зрителния апарат и благоприятства зрението. Зеленчукът е богат източник на фолиева киселина – 9% от 100 грама. Тя, заедно с витамин В 12, отговаря за деленето на клетките и синтеза на ДНК. Заради тези си свойства зеленият фасул се препоръчва на бременни жени за предотвратяване на дефекти на плода.

Други витамини в зеления фасул са B6 (пиридоксин), тиамин (витамин B1). Витамин В3 (ниацин) подпомага метаболизма на мазнините, протеините и аминокиселините, участва в тъканното дишане, регулира храносмилателната система. Зеленият боб е богат източник на желязо, калций, калий, манган и магнезий, манган и калий, които стимулират метаболизма. Калият контролира работата на сърцето, сърдечния ритъм и кръвното налягане.

Фасулът се препоръчва за болни с хипоациден гастрит, защото подпомага отделянето на стомашен сок. За целта се използват изсушените бобени шушулки, след пълното им узряване. Те съдържат не само аминокиселини, но и хемицелулоза (45-50%), силиций, кобалт, мед и никел. Зеленчукът предотвратява образуването на камъни в бъбреците и подобрява половата функция на мъжете, защото има пикочогонно действие заради съотношението натрий – калий (1:150).

За лечение при подагра, ишиас, ревматизъм, отоци, заболявания на пикочния мехур, се препоръчва да се приготви отвара от бобовите шушулки. Пресни рани и изгаряния се посипват с брашно от зърната. Прилага се при хроничен панкреатит, цистит, при нарушена функция на задстомашната жлеза. Зеленият фасул съдържа аглютинин, който стимулира имунната система и неутрализира болестотворните микроорганизми.

Има старо поверие, че ако ядем зелен боб, нашата фигура ще заприлича на него. Благодарение на по-малкото съдържание на баластни вещества отколкото в сухия боб той е по-ниско калоричен и лесно смилаем. Той е вкусен, чудесен във всякакви ястия, истинско удоволствие за вегетарианците, защото съдържа всички нужни полезни за тялото хранителни елементи. Разновидностите на зеления боб – зелена и жълта – са много близко родствени. Имат доста подобен вкус и съдържание на хранителни съставки. Жълтата разновидност на зеления боб е наричана от французите маслена, най-вероятно заради цвета й и заради това, че се топи в устата.